Croissant

Croissant

Croissant 1 Kg Hvedemel ((Koldt))25 gram Havsalt2 stk. Æg60 gram Gæt500 gram Smør ((Koldt))2 dl Mælk ((Koldt))3 dl Vand ((Koldt)) VejledningStep 1) Opløs gæren i det kolde vand og mælk. Step 2) Tilsæt æg, salt, sukker og mel og rør det hele sammen i en rørermaskine i...
Sous Vide Laks med Sauce Hollandaise & Rødkålsalat

Sous Vide Laks med Sauce Hollandaise & Rødkålsalat

Sous Vide Laks er noget af det mest saftige stykke fisk man kan komme i nærheden af. Sous Vide Laks med Sauce Hollandaise & Rødkålsalat 400 gram Laks200 gram Rødkål20 gram Pinjekerner1/2 stk Citron180 gram Smør3 stk ÆggeblommerKrydderrier ((Hvid peber,...
Torsk med ris, hvid sovs og ærtepure

Torsk med ris, hvid sovs og ærtepure

Torsk sous vide sikrer dig en glasklar og lækker fisk hver gang. Torsk smager fantastik, men det kan hurtigt blive tørt og kedeligt. Ved at bruge gastrosaltning/rimning og sous vide får du et fremragende resultat hver gang. Torsk med ris, hvid sovs og ærtepure 250...
Pasta med trøffel, parmesan, brunet smør og salvie

Pasta med trøffel, parmesan, brunet smør og salvie

Hjemmelavet pasta er og bliver et stor hit hos os. Det eneste problem ved at lave det selv er det ustadige danske vejr. Afhængig af luftfugtigheden, skal der lidt mere eller mindre mel i dejen, men det er noget man er nød til selv at føle sig frem til. Vi bruger ikke...
Hjemmelavet lemon curd

Hjemmelavet lemon curd

Her får du en opskrift på en lækker og syrlig citroncreme, der kan bruges som kagecreme eller oven på scones, cupcakes, muffins, tærte eller kage. Briterne elsker lemon curd og jeg kan godt forstå hvorfor det altid bruges til deres afternoon tea. Hjemmelavet lemoncurd...
Sprødt grønkål

Sprødt grønkål

Grønkålschips: Hvis du har problemer med at få dine børn til at spise kål, så er det den letteste løsning til at få dem i gang. Grønkålene bliver sprøde og får en konsistens a’ la’ chips. Det er nok en af grundene til at “kales” (det engelske...